花咲ガニさばき方

花咲ガニは素手では手ごわいです

花咲ガニは素手で割って食べるのはかなり危険です。ぼくらの慣れたものでもキッチンバサミを使うのが主流です。
キッチンバサミは100円ショップのものにしてください。普通の高いキッチンバサミではもったいないです。刃が悪くなるぐらい硬いのでできるだけ使い捨てできるものを使ってください。

 

  1. まずはふんどしと甲羅を外します。軍手やゴム手があると便利です。トゲに注意してパカッとはずしましょう!
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  3. そしてビラビラしてる茶色いものを切ります。これはかにのエラなので害はありませんが食べられないので切ってとってください。エラには害はないですが、汚れ等があるので捨ててください。
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  5. 足を切り離します。胴体と脚の間の関節をハサミで切りましょう!
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  7. 胴体の方を半分に切ります。今度は縦にハサミを入れましょう!それでキレイに食べれます。
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  9. 太い節に切れ目を入れます。太い足にはトゲの多い部分を2回切れ目を入れて食べやすくしましょう!ほかの部分も同様にハサミで2回切れ目を入れて食べやすくしましょう!

 

食べる前に全部終わらせてから食べたほうが満足感があります。その都度切っていくのもいいですが、味噌があったりするので味噌と混ぜたりするとまた美味しい場合もあります。味噌は毛ガニが一番ですけどね!身が一番なのは花咲ガニです。

 

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